黄酒炖鸡的做法

1、把生抽、老抽、冰糖、香叶和八角放在一起煮一下，使冰糖融化

2、煮开之后，因为有冰糖，酱汁会浓稠一些，然后放置常温

3、把五花肉切片，猪蹄剁小块，鸡去掉内脏，处理好

4、锅底铺一层姜片

5、把五花肉刷上酱汁铺在上面

6、五花肉上面码一圈猪蹄，同样刷上酱汁，然后中间放上一个葱结

7、鸡的内部也塞进葱结和姜片

8、把鸡肉扣上来，刷上酱汁，把剩下的酱汁一起刷上，再倒入适量的绍兴黄酒，烧开后盖上盖子，小火焖煮两小时左右

9、时间到了把鸡拿出来，鸡还是完整的，但是却入味了。