家人爱吃的豆腐麻辣鱼

1、姜蒜切片，辣椒切段备用。

2、将鱼洗净，把鱼头、鱼尾、鱼肉来做菜，其余不用。鱼肉切片，加料酒、鸡粉、淀粉、胡椒、鸡蛋液抓匀。

3、热锅凉油，烧8成热倒入姜蒜八角花椒干辣椒爆炒出香味。加入鱼头和鱼尾炒到段生。

4、加入料酒、盐、豆瓣酱。加半锅水烧开转小火炖20分钟。再加入豆腐，小火煮6分钟。再把其中的鱼头、鱼尾、豆腐捞出沥汤放入大碗中。

5、锅内汤重新烧开，放入鱼肉片，煮2分钟，连同汤一起倒入大碗中。最后烧热一大勺油，浇在碗中即可食用。