炸鲜奶糕的做法

1、纯牛奶500g+白砂糖50g+玉米淀粉60克，先在奶锅里混合均匀至糖融化。

2、开最小火，放入奶锅，一直不停用蛋抽搅拌，刚开始是这样的状态，水状，一点都不浓稠。

3、保持最小火，约1-2分钟左右，随着温度升高，牛奶液会慢慢变浓稠。从开火起就要一直用蛋抽搅拌，不要停、不要停、不要停。

4、到比较浓稠的浆糊状态（蛋抽提起，牛姑逐拢愠奶浆状液滑落不会马上消失）时就可以离火了，因锅内温度还比较高，要继续搅拌1分钟保持顺滑不结块。