如何做培根炒茄子

1、把茄子洗干净，培根切好。茄子切块浸泡淡盐水备用。

2、电热锅加热，锅内倒入植物油，放入生姜片和干辣椒爆香。

3、倒入培根片翻炒均匀。

4、再把茄子沥干水倒入锅中翻炒几下。

5、调配酱汁：生抽，蚝油，白砂糖，味噌，盐混合搅拌均匀。

6、倒入锅中翻炒几下，加入半碗清水转中小火，盖上锅盖闷煮3-5分钟左右，最后淋少许香油即可出锅。