1、荷兰豆洗净
2、锅中放入适量清水，放入少许油和盐，水开放荷兰豆焯至变色后取出过凉水备用
3、碗中磕入2枚鸡蛋，倒入少许盐，搅打均匀
4、另取一碗，清水中放入适量淀粉搅拌均匀
5、搅散的鸡蛋液中倒入淀粉水再次搅拌均匀
6、黄瓜洗净刮成薄片备用
7、起锅刷一层薄油，倒入适量鸡蛋液，迅速转动煎锅，形成一个圆饼状，表面凝固即可
8、取出，切成宽度一致的长条状
9、将米饭整理成菠萝上窄下宽的形状，荷兰豆摆成菠萝叶子的形状
10、将编好的蛋饼用菜刀托住斜盖在米饭上，然后用剪刀剪掉周围多余的部分，整理好即可
