香菇栗子鸡的做法

1、干香菇提前用温水泡发备用，泡香菇的水留下，滤掉杂质后备用。

2、栗子买来就加工好的冷冻板栗～不用自己费力的去壳、去皮

3、童子鸡切块，姜切片，香葱打结备用。

4、鸡块用冷水浸出血水后，洗净捞出，沥干水分。

5、锅中放油烧热，我利用这只鸡本身的肥膘炼出来的油就足够了，不需要额外放油。爆香姜片。

6、放入鸡块煸炒，一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样烧出来的鸡肉才会特别香。然后放入葱结和一粒八角炒香。大火烧开转小火，盖上锅盖焖煮约20-25分钟。