怎样做鱼香肉丝

1、将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可

2、杏鲍菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段。

3、锅内做水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用。

4、锅内做油煸香葱姜。

5、放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油。

6、放入肉丝煸炒。

7、肉丝变色放入焯熟的杏鲍菇丝煸炒。

8、翻炒均匀加入盐、糖、酱油调味

9、放入红椒丝撒蒜末

10、勾薄芡、翻炒。

11、烹入醋这时候鱼香的味道就出来了。

12、最后撒山切好香葱段即可。