1、首先准备好一斤排骨，将它用清水洗干净之后切成小块，用盐稍腌制十分钟左右，放碗里备用。排骨的量可根据家里人数而定，我这里是四个人的量，所以用一斤排骨左右。
2、然后提前将绿豆用清水泡好，洗干净之后，用碗装好备用。绿豆准备半斤左右就可以了。在这里，我还加入了车前草。这个可以看个人喜好，不爱吃的可以不放。准备蒜两颗，姜片四片，八角一颗，洗干净之后备用。
3、一切都准备好了之后。在锅里放入适量的水，然后将水煮开之后加入绿豆和排骨。将其他的佐料也放进去，开大火烧开水，然后转中火炖一个小时左右。水要一次性加够，中途不要加水。
4、如果要加入车前草的话，出锅前十分钟放入，撒如少量的胡椒粉提香，然后慢炖就可以食用啦，方法非常简单，一起来试试吧。
