1、烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。现在常用烤箱一般来说分两种，一种是风炉，一种是平炉。
3、平炉平炉大部分的烘焙食物都能烘烤到，像平常的蛋糕，饼干，面包……完全能经受起考验的。当然，也得确保质量是过关的，大小也得过关的。但是如果你要尝试烘烤欧包，蒸汽是很必须的！没有蒸汽，不成欧包！所以若钟爱面包制作的你准备要购置家庭用烤箱，更建议使用有带蒸汽功能的烤箱。
5、风炉烤箱是用热风传递热量，让受烤的甜品受热更均匀，所以颇受甜品店喜爱，但是因为热风会带走表面的水分，会让受烤物表面迅速变干，所以烤出的面包表面会过硬，一般不用于烤制面包。
