红烧肉怎么做

1、1：原料：猪腿肉一个，干辣椒4个，花椒6粒，陈皮少许。

2、2：把猪腿肉的皮刮干净，洗干净后切小块，飞水后冲洗干净。

3、3：把沥干水的猪肉块放过来煸煸油（火不要太大，中小火那样）。

4、4：肉两边有点焦黄就可以了。

5、5：然后把干辣椒段 花椒 陈皮放进去炒出香味。

6、6：把卤汤过滤一次，然后把卤汤倒进肉锅里，煮开10分钟后转小火慢煮。