炖牛肉萝卜清汤

1、用凉水把牛肉下锅煮开。

2、变色后捞出。

3、把牛肉放入事先煮开的开水锅中。

4、大火再次催开，改小火。

5、放入香叶、葱段和姜片。

6、再倒入少许花雕酒，用小火煨炖两小时，汤似开不开为最好，切不可火大，否则汤汁会浑浊。

7、焖炖两小时后，取出葱姜香叶不要。

8、倒入白萝卜和香菇。

9、倒入萝卜香菇后。

10、仍用小火慢炖1小时。

11、最后，用盐、鸡粉调味。

12、稍事煮两三分钟。

13、出锅前，在汤中撒上少许白胡椒粉即可出锅。

14、前后用3小时制作完成。