1、准备好买来的瘦脱眺掩暄猪肉馅，用刀再剁一剁，变成肉泥，切姜末放入肉馅中备用，姜末最好切碎一些，不然吃的时候会有姜的口感差一些。
3、准备三个鸡蛋打入碗中
5、把韭菜洗净，去根（根茎出1～2cm切掉，有土腥味儿）然后切小段备用
7、起锅烧油，中小火，油热后倒入刚才备好的蛋液，定型后快速翻炒成如图小块（不要弄全熟更不要弄糊，炒到没有蛋液即可）关火在锅里晾凉即可盛出。
9、把姜末和肉馅搅拌均匀后，依次加入，一勺生抽，一勺老抽，沾咎悉能适量盐，适量十三香，一勺料酒，一勺蚝油，顺时针搅拌均匀。
11、把鸡蛋和搅拌好的肉馅一起倒入韭菜里顺时针搅拌均匀，淋入剩下的热油，继续搅拌，这样三鲜馅就做好了
