金针菇肉片汤

1、里脊肉去残余筋膜，用快刀切薄片

2、猪肉片用啤酒、蛋清、白胡椒粉腌制二十分钟

3、蒜苗切粒，蒜子切米，姜切丝，枸杞泡发，金针菇洗净去根待用

4、坐锅起油，菜籽油烧熟，下姜蒜、蒜苗粒、剁椒炒香

5、水、下毛豆，加盐、味精、蒸鱼豉油调味，大火煮沸，转中火煮15分钟

6、下金针菇，烫1分钟起锅，铺碗底

7、下肉片划散，烫1分钟起锅，铺在金针菇上，汤内撒白胡椒粉、枸杞，淋在碗内即可