茄汁黄鱼的做法

1、【1】切黄鱼在鱼肉上划刀，能使烹饪时熟成均匀也更能入味。

3、【3】腌黄鱼将盘子上撒上适量盐，然后将黄鱼放入盘中后在黄鱼身上撒适量盐。这样做静置一会儿，鱼身上就会渗出水分。之后一定要将这水擦干，这也是去腥味的关键步骤。

5、【5】调料放入番茄丁、香菜、葱花和番茄酱。

7、【7】调味加入适量酱油。

9、【9】去腥将腌好的黄鱼用纸吸干水分。

11、【11】茄汁烧黄鱼将鱼煎至三分熟后把调好的茄汁倒入锅中。

13、【13】盛盘将茄汁烧黄鱼倒入盘中。