平菇肉片（平菇炒肉）的做法

1、平菇根部切掉不要，撕成小块，洗净备用

2、猪肉肥瘦分开，切薄片，瘦肉装碗里，加少量淀粉和凉水搅拌均匀

3、姜、蒜洗净切片备用

4、锅内放入适量植物油，烧热后下入姜、蒜和肥肉，把油煸出来

5、然后加瘦肉，快速翻炒，肉变色后下平菇翻炒均匀。

6、加一点水继续煮，煮熟后加盐和鸡精调味。

7、这个时候看到水还是有点多，用淀粉勾下芡，把水收下就可以起锅了