怎么做酸菜鱼火锅

1、将草鱼宰杀后去骨留肉

2、鱼肉改片，鱼头、骨改块

3、骨头用姜片、葱节码味加少量白酒！

4、骨头用姜片、葱节码味加少量白酒！

5、味加好后搅拌入味，入味加蛋清

6、鱼片加入淀粉，锅下猪油、酸菜

7、炒香酸菜下鱼骨同炒

8、鱼表面炒熟后加水

9、鱼汤烧涨、汤熬白

10、把鱼骨捞起装在用水发好的红苕粉条上

11、捞起鱼骨

12、下鱼片

13、把鱼汤同鱼片煮沸

14、起锅鱼好

15、装碗撒上葱花

16、酸菜鱼制作完成