金丝虾球（金玉满堂）

1、（1）土豆去皮切成细丝。泡在淡盐水里备用。

2、（2）虾仁去掉纱线后剁成泥。加入料酒、盐和少许清水打至上劲备用。

3、（3）锅里上油，等油温升至6成热时放入沥干水份的土豆丝炸至金黄色捞出。

4、（4）油温降至5成热是下入虾球炸至熟出锅。

5、（5）将炸好的虾球裹上沙拉酱后再粘上炸好的土豆丝就可以装盘了。