茄子炒面做法

1、把洗干净的茄子切成条，然后泡在水中防止氧化发黑。

3、煮锅烧开半锅水，下挂面煮熟后捞出备用。

5、放入葱姜蒜末煸炒出香味。

7、豆瓣酱煸炒出香味后放入切好的茄子条翻炒熟，炒茄子时加少量的清汤翻炒。

9、放入白糖一小匙，鸡粉一小匙，盐适量调味。