葱焅鲫鱼的做法

1、主料。

2、鲫鱼身上切几刀，用老抽、料酒、姜片腌制一小时。

3、炒锅油热后放入鲫鱼两面煎至焦黄。

4、捞出鲫鱼，放入葱段、姜片煎出香味儿。

5、把煎好的鲫鱼摆在葱段上，倒入米醋。

6、加老抽、料酒、盐。

7、加适量水，大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上，加糖，小火炖。

8、等到汤汁收干后即可关火。

9、将鱼慢慢倒入盘中，晾凉。

10、完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了，我用红椒圈和葱点缀。