怎么做豆腐白菜鱼骨汤

1、鱼骨（鱼头）清理干净，用盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制一会儿；

2、姜切片，娃娃白菜掰开洗净，嫩豆腐切成块，大葱切成段；

3、色拉油烧热，倒入腌好的鱼骨两面煎黄；

4、掺入足量清水，旺火烧开，转入砂锅，放入姜片葱段，撒上胡椒粉，加盖，转中小火熬煮；

5、熬至汤汁变白，出鲜味后，放入娃娃白菜煮熟煮软，加入豆腐块煮透；

6、调盐味，起锅盛碗即可。