凉拌皮蛋的做法

1、皮蛋切开摆盘，中间留空。

2、处理青椒，可以在火上把青椒烧一下，然后洗干净切碎。 摆在盘空出来的中间。

3、把姜末，蒜末，小米辣，放碗里。

4、碗里加上，酱油（可以多点），（适量）醋。盐，少许鸡精。

5、调料搅拌均匀后浇在青椒碎上面。

6、封上保鲜袋，放冰箱里冰一下，口味更佳！