1、冷冻的羊肉片取出解冻后 加入 黄酒 生抽 盐（少量） 白糖 食用油 淀粉 小苏打 比例按照配料表那样添加 勺子是咖啡勺的大小 因为羊肉质量好 调料量不需要多，在保鲜袋中揉捏 揉捏 揉捏 静置15分钟
2、三个土豆蒸熟后剥皮 我蒸了20分钟 基本跟腌肉时间差不多
3、起锅 加一大勺郫县豆瓣酱，加等量蚝油 炒香后 加白糖3小勺 加500ml水 煮开 因为郫县豆瓣酱比较咸 所以一定要白糖
4、讲蒸熟的土豆切滚刀块丢进锅里
5、分次分批下羊肉片 边下边划开，大火煮1分钟
6、找一个最大的汤盆 出锅后撒上足量的葱花 芝麻 辣椒面 4-6粒花椒
7、泼油 油量的多少可以根据个人喜好 但最好不要省略这一步
