1、第一步，把所有需要的食材洗净切好备用，调料也事先准备好，方便后续操作。
2、第二步，猪头肉冷水下锅，开火煮熟。熟后出锅过冷水洗净，切成薄片，起锅放入少许油，放入少许姜片，下猪头肉，中火慢慢煸炒，出油，等肉煸出香味，颜色变成焦黄色，关火，捞出肉待用，油直接留在锅里准备炒制酱料。
3、第三步，开小火，放入葱姜蒜煸炒出香味，下入青红椒，继续翻炒，后加入前面切好的番茄，翻炒熬出番茄酱汁，炒至酱汁黏稠出香气，加入猪头肉中火继续翻炒，炒至肉与番茄汁完全黏合在一起，加入豆腐乳，生抽，给菜提香，上色，后加入耗油提鲜，翻炒均匀后出锅。
4、菜品出锅，装盘，撒上少许香菜，上桌，一道美味的酱烧猪头肉就做好啦，喜欢请点赞哟！
