经典的做法：煎小黄花鱼

1、小黄花鱼买来的时候就是去掉头的，这样的处理起来少了不少麻烦，去掉内脏，洗干净，用2个盐腌半个小时

2、把鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液，放入小黄花鱼沾上蛋液

3、开火后，放入炒锅，锅热后，再放入一勺油。

4、放入小黄花鱼，煎至金黄

5、再翻一面，煎至金黄

6、这种一般都要沾这椒盐吃，不过用盐腌过了，直接吃就可以的