蚝油生菜——简单版

1、将生菜去除头、烂叶、黄叶部分，泡水洗净控干。大蒜切沫备用，生抽、蚝油、糖调成汁备用。

2、起锅烧水，水开后下入生菜焯水。，为提味和防止变黄萎缩，请加适量的盐和15毫升油。注意焯水时间，下菜后计时十多秒至半分钟左右，根据自己喜欢的熟度，太生或太软口感都不好。

3、关火后将菜捞出沥干水放入盘内。

4、起锅烧油，油温别太高，下入蒜末炒香。

5、将调好的汁倒入和蒜末炒匀，时间就几秒钟，炒太久容易将蒜炒焦，汁也会挥发过多。

6、关火，将炒好的汁淋在生菜上即可。