红烧武昌鱼的做法

1、武昌鱼一条，清洗干净，改刀好备用

2、准备好杭椒、蒜头、生姜、干辣椒等

3、下油入锅，撒入点盐和生姜，待油七八成热后放入备好的鱼进行煎制，姜片放入鱼身西周

4、待鱼的一面煎制金黄后翻面继续煎制

5、另一面也煎制好后沿锅四周放入适量料酒，接着倒入适量水，水开后转至中火继续焖煮约十分钟

6、十分钟后鱼基本熟了，放入杭椒，并进行调味，最后用生粉调汁勾芡

7、待鱼汁浓稠后即可装盘起锅