1、将猪肉切片备用
将豆芽、油菜、蘑菇、木耳洗净备用（油菜切段）
2、将切好的猪肉片放到一个碗里面加适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、老抽、一个蛋清搅拌均匀，腌制一个小时左右
3、将洗好的上面的蔬菜类的东西，拿热油煸炒大概两分钟左右，不需要加任何的佐料，关火放到盆里备用
4、开火热油，放入葱姜蒜煸香，放入豆酱才火锅底料，煸出香味，加入适量的水煮开；放入刚刚腌制的肉片，用筷子慢慢的搅开，煮大概两三分钟即可，关火；把肉汤浇到刚刚翻炒过的蔬菜上面
5、再切点适量的葱蒜姜丝和干辣椒放在刚刚弄好的上面，热油再泼一下，一锅香喷喷的水煮肉片就做好了。
