1、很多朋友煮饭一般都是放好冷水后就淘米到里面，然后加热煮饭，想想自己现在是不是这样的做法？其实这样做是不科学的，跟冷水一起煮更容易流失大米所含的维生素，得不偿失。
2、大家以后煮饭最好是先把水烧开，然后在淘米放里面煮，这样可以缩短煮饭的时间，可以快速让米饭熟透，以保护米中的维生素。如果是用自来水煮饭，开水还可以使氯气挥发，避免破坏维生素b群的损失。大家别怕麻烦，先把水开了，再放米煮吧。
3、补充：维生素B1是米饭中最重要营养成分，如果人体缺乏B1，很可能神经系统会受到影响，容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。
