1、将茄子切成约1公分厚的切片，然后将其放在烤盘上，当完成烘烤后，将它们放在烘焙纸上，让其形成茄子「床」。然后静置，让其冷却。
2、将牛绞肉、蛋、香芹和面包粉混合搅拌。如果家中有前天的旧面包，那就更完美了！
3、将其切成小块，并添加到其它成分里。加入帕玛森起司、盐和胡椒调味。用手将所有东西混合均匀。
4、然后将搅拌好的牛绞肉铺在茄子床上，并在顶部留出约8公分宽的边距。最后铺上一层熟的火腿片和奶酪片。
5、利用烘培纸将所有食材滚起，并用辊子将其牢固压下，这样就不会有成分掉出。
6、然后将厚茄子卷放进180度烤箱15分钟。
