下饭菜青椒拌皮蛋

1、皮蛋剥壳，切成大小适宜的瓣，摆盘。

2、摆盘的时候中间留一点空隙。

3、青椒切丁， 蒜切末，配料备用。

4、锅里下油，先下豆瓣酱和蒜末炒香，再下青椒粒小火炒至软烂。

5、加入菁选酱油，白糖翻炒入味。

6、将炒好的蘸料铲起摆入皮蛋中间，可以拌匀吃，也可以直接蘸着吃。