自制香辣牛肉干

1、牛肉顺着肉的文理切成厚约0.5厘米的片。

2、放入清水中煮熟捞出，出锅后的牛肉马上放入冷水中过凉捞出沥干水分(煮熟的牛肉放入凉水中可以使肉质紧实，做好的牛肉干口感好)。

3、然后将牛肉撕成条。

4、锅中倒油放入姜片小火煸炒至姜片焦黄。

5、放入白糖小火翻炒至糖汁呈焦糖色。

6、倒入牛肉条煸炒至糖汁完全裹住 牛肉.

7、倒入酱油继续小火煸炒至牛肉水分收干。

8、放入辣椒粉、孜然粉、五香粉、白胡椒粉继续小火炒匀。

9、最后加盐和糖调味即可。