香焖龙利鱼的做法

1、准备材料，切好

2、龙利鱼化冻切片，碗里放适量的盐，五香粉，生抽，蚝油，一点料酒，一个蛋清。用手抓匀。  抓到粘稠放两勺淀粉继续抓匀。腌制十五分钟左右。

3、锅里放油烧热，下鱼片大概两面煎一下。剪好盛出备用。

4、热锅倒一点油，油热，放姜蒜辣椒爆香

5、把蔬菜都放进去大火煸炒

6、把鱼块放进去，放五香粉，蚝油，生抽，之前腌鱼的时候放了盐，这里要少放一点。轻轻翻炒几下，最后加适量开水翻炒后，盖上锅盖焖几分钟。

7、最后大火收汁。出锅前撒上小葱碎～热辣鲜香，非常下饭