简单快手的小凉菜 菠菜拌粉丝

1、准备食材。菠菜择去老叶掐掉根部清洗干净，如果是用很嫩的菠菜苗，菠菜根也可以不用掐掉。粉丝提前用温水泡软，小米辣和蒜头切碎备用。

2、将锅中注水烧沸，把清洗干净的菠菜整根放下去焯一下水去草酸。焯好后捞出晾凉切成小段放在盆里。

3、把粉丝也倒在开水里焯熟，然后捞出沥水码在菠菜段上。

4、放进切好的小米辣和蒜头，小米辣的用量可酌情增减。

5、依次倒入少许盐，一汤匙香醋或陈醋。

6、倒入一汤匙生抽和香油。香油也可以换成烧好的热油，浇在上面。

7、搅拌均匀便可装盘食用~