大黄鱼的做法

1、鱼宰杀好，冲洗干净后，两面割出花刀，抹上食盐，腌制10分钟。

2、备好葱姜蒜，切一点肥肉，肥肉可以令鱼肉的口感更鲜嫩。

3、自家腌的咸菜。

4、热锅倒油，将黄鱼放下去两面略煎一下。

5、放入葱姜蒜，红辣椒以及肥肉。

6、放入咸菜。

7、依次调入料酒，红烧酱油，生抽和香醋。

8、倒入没过鱼身的清水，改好盖子，中大火炖至汤汁收干即可。

9、成品图。