如何制作好吃下饭的红烧茄子？

1、我们将需要用到的茄子洗干净，然后削皮切小段（ 如果茄子皮不老的话，不削皮也行）

2、然后在碗中加入生抽，蚝油，盐和白糖，再加入淀粉和清水，调成酱汁备用

3、然后在茄子上面裹上薄薄的淀粉，放入油锅中炸至微焦捞出，沥干油备用

4、然后我们热锅冷油，油热后加入葱花和姜蒜末，炒香后放入番茄块和青椒块，炒香后放入茄子和酱汁，大火炒至收汁即可享用啦