怎样清炖胖鱼头汤的做法味道比较鲜美

1、鱼头治净，葱姜洗净备用。

2、鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用。

3、姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。

4、锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。

5、放入鱼头煮开。撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。

6、调入盐，胡椒粉，再放入姜末，葱花即可。

7、成品