1、牛腩焯水，水里放一勺料酒（也可以放点姜片）
3、牛腩焯水后捞起重新煮一锅水，等水开，或者至少必须水热了之后再把牛腩放下去。牛腩焯水后不再洫曛晗丕让它碰到冷水， 可以保证肉质不被硬化，也可以更快煮到酥烂。放入牛腩后，再放一勺料酒、两滴醋、半勺白糖
5、另起一炒锅，将胡萝卜，洋葱，西芹茎，炒香，盛起备用。
7、炒的过程中如果西红柿没有事先去皮，这一步正好可以把皮挑出来
9、就可以把西红柿汁倒到牛腩汤里，盖上锅盖让汤煮20分钟。先是大火让汤沸腾，然后转中火慢炖。
11、接着放入娃娃菜梗（原先用盐和醋腌制的水要冲洗掉）
13、所有的料放下去之后就变得很漂亮了，如果觉得番茄的量不够，这一步可以再加一些番茄酱。继续中火炖煮20分钟
