烧鸡块的做法

1、小公鸡清洗干净，沥净水分，斩成小块。

2、锅中放油，加入葱段、姜片、花椒粒、干红辣椒和蒜，炒出香味。

3、倒入鸡块大火翻炒均匀，炒至鸡肉色发白。

4、调入适量的老抽，大火翻炒均匀。

5、加入一大汤碗热水，大火烧开，小火炖煮约2小时，约1小时后加入适量的盐。

6、时间到后，汤汁浓稠，鸡肉软烂即可出锅装盘。