泡发海参小窍门

1、海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，海参体呈圆筒状，色暗，多肉刺，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

2、海参泡发先用水泡24小时，早晚各换一次水，使其回软。

3、接着从腹部剪开一直至头部以除沙嘴但保留内筋

4、无油容器内加足够的水去煮海参，火温由大至小，煮半小时左右，然后关火焖至水凉。

5、用纯净水在冰箱里藏泡24小时，早晚各换一次水就差不多泡发好了，泡发后海参从内部看内筋完整，口感较好。

6、泡发好的海参从外部看刺短很拔。

7、烹饪好的海参口味极佳，并且营养丰富。