1、买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净
2、开水焯烫1分钟捞出
3、我买的鸡枞菌个头比较小，而且是都没有开伞的，为了更容易入味，焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半
4、青红椒和姜都切丝
5、猪瘦肉切丝，加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀
6、抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀
7、最后加入少许油拌均匀，加了油之后炒的时候不会粘锅，肉丝之间也不会相互粘连
8、锅烧热后加适量油，炒香姜末
9、倒入肉丝煸炒至变色
10、倒入鸡枞菌
11、翻炒大约半分
12、放入青红椒丝
13、加入盐
14、稍微翻炒至青红椒断生即可出锅
