正宗宫保鸡丁制作方法

1、将鸡腿肉洗干净去骨，切成小块

2、然后放入盐，糖，生抽，料酒，清水，淀粉，抓匀

3、再倒入油，再次拌匀，腌制20分钟

4、起锅烧油，油热后放入花生米，用小火炒10分钟，捞出备用

5、锅中倒入油，油温在6成热的时候，放入腌好的鸡丁，快速炒散，直到鸡丁表面变色，捞出备用

6、宫保鸡丁汁做法：放入醋，糖，盐，料酒，生抽，老抽，淀粉拌匀

7、锅中留底油，放入姜片，葱段，花椒，干红椒，炒香，加入鸡丁，快速炒匀，加入调好的宫保鸡丁汁，转大火快速炒10秒

8、然后放入花生米，快速翻炒均匀就可以出锅了