青梅紫苏小排

1、小葱打结，姜切片，与排骨同冷水入锅，焯去杂质。

2、开中火，入薄油，煎炒小排至表面金黄。

3、加八角、酱油、料酒、蚝油与青梅酱，炒匀。

4、倒入与小排等高的热水，小火炖煮40分钟。

5、将泡好的紫苏叶放入小排中，搅拌均匀。

6、大火收汁，放入几枚煮过的青梅与些许小葱末装扮。

7、红润闪亮的色泽与酸甜可口的滋味，与这个初露锋芒的炎热夏季，搭配的恰到好处。