梭子蟹蒸鸡蛋

1、梭子蟹颁开，去底盖，去鳃，去胃，用刷子洗净

2、鸡蛋加料酒，盐，胡椒粉，打匀。

3、把梭子蟹对切，放入开水烫4分钟，捞出

4、把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里，搅拌好，倒入大盘。

5、把梭子蟹放入蛋液，姜片放在梭子蟹底下。

6、把梭子蟹盖子放入。

7、加一点油，盖锅盖，隔水蒸6分钟.

8、闷2分钟，拿出。

9、撒些葱花，蒸鱼豉油即可。