青椒爆炒牛肉怎么做？

1、将牛肉切丝。

2、加入盐，胡椒粉，料酒，蚝油，少量清水腌制。

3、打入一个鸡蛋清，少量淀粉和少许油抓匀。

4、青椒和姜切丝，大蒜剁成蒜末。

5、起锅烧油，倒入牛肉炒至半熟捞出备用。

6、另起锅烧油，加入姜丝，蒜末和少量豆瓣酱。

7、加入青椒丝翻炒均匀。

8、加入牛肉，少许白糖和醋，大火翻炒均匀出锅。

9、总结如下。