卷心菜蘑菇蛋汤

1、大白菜被清洗干净，然后撒成小块。手撕的大白菜锯齿状，味道更好。香菇洗净切片，金针菇切去洗净，备用。

2、将鸡蛋打成蛋液，搅拌均匀。

3、将油倒入锅中，加热3次。加入鸡蛋汁，煎至一面煎过。把鸡蛋翻过来煎到两面都是金黄色。

4、倒入足够的水。

5、开水后，加入卷心菜、蘑菇片和金针菇。

6、用中火煮约8分钟。把所有材料煮软。

7、加入盐，搅拌均匀，熄火，撒上葱花，即可食用。