干锅啤酒鸭的做法

1、鸭子洗净，鸭子斩块（核桃大小即可，太小易碎，太大不易熟）。

2、锅中烧底油将辅料爆香，将鸭块下锅翻炒至变色。

3、将除味精外的所有调料和啤酒下入锅中。

4、加盖中火炖20-30分钟（筷子轻松扎透鸭肉即可），中途搅拌以免糊锅。可适当添水或添啤酒。

5、开盖调小火，将鸭子汤汁耗干，用铲子推开鸭肉，发现汤汁已无，鸭油渗出即可加少许味精出锅。