1、龙虾的种类很多，但是我们现在说的就是龙虾的统称，我们平时吃的最常见的龙虾就是小龙虾（有名是潜江的小龙虾），一般在菜场里就有卖的，每年的3月~5月就是吃小龙虾的季节。不过龙虾肉不能吃太多，容易对健康造成影响。
3、小龙虾属于淡水龙虾，饲养起来还算比较方便，因为生命力很顽强，所以不太容易死掉，可以用大盆子饲养，癔癍哂瘌顺便放上一些水，保证盆子里的空间大，并且氧气充足。活着的健康龙虾的颜色一般是黑色或者褐色，煮熟了的龙虾是大红色。死掉的龙虾一般菜场的人都是直接把它挑出来仍在旁边。
5、经过冷冻的龙虾肉，最好还是在48小时内吃完，如果不行，也可以把龙虾壳子剥掉，再进行冷冻，这样保存时间会更加长一些。当然有的人会采用先把龙虾烹饪熟了再进行保存，龙虾进过烹饪后（最好是蒸龙虾），放在冰箱里，就可以只放在冷藏室（4度以下）了。但是放了一段时间后，龙虾肉会变老，不好吃。
