平菇蛋汤的做法

1、平菇把下面的根部去掉下面的根部，把平菇手撕成小瓣，然后洗干净；

2、把鸡蛋打在一个小碗里，用筷子把蛋黄和蛋清打散；

3、锅里烧干水放油，油烧热，油不需要放太多，太多汤会油腻；

4、把平菇放下去炒到变软刚刚开始出水；

5、用个盘子把炒好的平菇装好，平菇先炒一下是因为不会有菇的味道；

6、锅里放水，水里加盐，水烧开；

7、把鸡蛋放下去，这时鸡蛋一下下就熟了；

8、放炒好的平菇下去煮，加点鸡精，在适当加点点盐，在次煮开即可。