豉香红烧排骨

1、将买来的排骨（最好让店家帮忙剁好小块）放清水中浸泡，洗去血水后捞出

2、锅中放清水，凉水下入洗净的排骨，焯烫，水中加葱段姜片，煮开后撇去浮沫，待肉色发白没有血色捞出控干

3、将焯好的排骨放入炒锅翻炒，煸出多余的水分后铲出

4、锅内放少许油，将葱姜大料煸香，放入香菇，豆豉煸炒，加入热水，生抽，老抽各少许，冰糖一小块，盐，调味，喜好吃辣的朋友可加些辣椒

5、将炒好的排骨放入调好味的汤中，大火烧开后改中小火炖至排骨酥烂，汤汁收浓，均匀的包裹住排骨即可