如何做西红柿炒蛋？

1、食材准备。

2、西红柿洗干净，切成块状备用。

3、鸡蛋磕开，去壳，放进碗中，放入适量盐，用筷子用力打散，调均匀备用。

4、把锅烧热，倒入适量油，变中火，放入姜，等姜变黄，捞出。

5、调小火，把调好的鸡蛋倒入锅中，注意调整火候，慢慢把鸡蛋炒成块状，鸡蛋保持流质最好，不要炒得太久，出锅备用。

6、下油热锅，倒入西红柿，放适量盐，大火翻炒几下，加一点点水煮约2分钟。

7、等到西红柿皮肉有点分离时，加入炒好的鸡蛋，加入适量白糖，混炒几下，出锅！